250 g Mehl (Weiss- oder Ruchmehl Typ 405 oder 1050)
2 EL Butter
4 Kartoffeln in Würfel geschnitten
200 g Rauchspeck in feine Würfel geschnitten
100 g Rosinen
Die Milch salzen und aufkochen lassen. Polenta und Mehl miteinander vermengen. Die aufgekochte Milch
vom Feuer nehmen, das Mehl-
PolentaGemisch vorsichtig in die Milch einrühren bis die Masse ganz homogen ist. Die restlichen Zutaten
beimengen.
In eine flache, gut ausgebutterte Form einfüllen (die Masse sollte nicht mehr als 5 cm dick sein).
1 Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Apfelmus gehört dazu oder ein gemischter Salat.