Chaudosauce oder Schodosauce (Weinschaum)

Für 4 Portionen

Zutaten

3 Eier

60 g Zucker

0.25 Litr. Weißwein

Zitrone

Eier, Zucker und Wein auf kleiner Flamme oder im Wasserbad aufschlagen bis die Masse schaumig ist. Auf keinen Fall kochen.

Die Chaudosauce (Schodosauce) vom Feuer nehmen und noch einige Zeit mit dem Schneebesen schlagen, in Gläser füllen.

Dazu schmecken Biskuits.

Statt Weißwein kann man auch Most nehmen.

Bei 2 Eiern kommt 1 EL Puddingpulver dazu.


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