Den Backofen auf 75Grad Umluft (85Grad bei Ober- und Unterhitze)
vorheizen.
Das Gemüse schälen bzw. putzen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz
herausschneiden und die Tomaten klein schneiden. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Mit den
Oliven klein schneiden bzw. hacken und alles im Mixer mit dem Meersalz fein pürieren.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf geben.
Über Nacht (etwa acht Stunden) im Backofen trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen.
Die Masse im Mixer fein mahlen, falls nötig, durch ein Sieb streichen.
Das Pulver ist in einem gut verschliessbaren Gefäss mindestens zehn Wochen haltbar.
Zum Würzen benötigt man 1 Teelöffel Pulver für 1 Tasse Flüssigkeit.