Hähnchen-Nuggets mit Kartoffel-Erbsenpüree - Kochen m ..
Für
4
Personen
Zutaten
4 Hähnchenbrüste ohne Haut
2 EL Mehl
3 Eier
150 g Cornflakes
6 EL Olivenöl
KARTOFFEL-ERBSENPÜREE
350 g Mehlig kochende Kartoffeln
300 g Erbsen
0.25 Litr. Milch
20 g Butter
TOMATENKOMPOTT
250 g Tomatenwürfel
0.25 Litr. Tomatensaft
4 EL Ketchup
2 Frühlingszwiebeln
1 Essl Honig
2 EL Obstessig
12 Blätter Basilikum
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung (circa 40 Minuten):
Hähnchenbrüste kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zerteilen, leicht salzen und
pfeffern. Hähnchenstücke in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und mit zerkrümelten Cornflakes
panieren.
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und dann durch die Kartoffelpresse drücken. Erbsen in der
Milch erhitzen, mit dem Pürierstab fein pürieren und mit dem Kartoffelbrei vermengen. Butter zugeben und
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tomatensaft erhitzen, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln zugeben, kurz köcheln lassen. Ketchup und
Honig einrühren, aufkochen lassen, Tomatenwürfel und geschnittenes Basilikum zufügen, mit Salz, Pfeffer
und Essig abschmecken. Hähnchen-Nuggets in heißem Olivenöl
rundherum goldgelb ausbacken. Nuggets neben Kartoffel-Erbsenpüree
auf Tellern anrichten und Tomatenkompott dazu servieren.
: O-Titel : Hähnchen-Nuggets mit Kartoffel-Erbsenpüree - Kochen
: > mit Kindern