Den Herd auf 180° C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen fetten oder entsprechende
Papierförmchen in die Vertiefungen legen.
Die Butter mit der Schokolade im Wasserbadtopf oder in einer feuerfesten Schüssel über siedendem
Wasser schmelzen. In eine grosse Rührschüssel geben. Den gesamten Zucker unter die
Schokoladenmasse rühren. Nach und nach die Eier untermsichen, dann Vanille- und Mandelaroma
zugeben. Mehl und Kakaopulver
darübersieben und unterziehen. Dann die Walnüsse unterühren. Die Muffinförmchen fast bis zum Rand
füllen und dann 30-35 Minuten
backen, so dass ein Teststäbchen sauber, aber leicht klebrig bleibt.
15 Minuten stehenlassen und dann auf einem Kuchengitter erkalten lassen.