Springform leicht fetten und mit Brösel ausstreuen.
Eier und Zucker sehr schaumig rühren. Öl und Eierlikör dazugeben, weiterrühren. Mehl, Mondamin und
Backpulver vermischen, esslöffelweise unter Rühren zugeben.
In die Form geben und auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Min.
backen. (Die letzten 10 Min. mit Pergamentpapier abdecken, Stäbchenprobe) Im geöffneten Backofen
stehen lassen (mindestens 1/2 Std.), Ränder lösen, erst dann stürzen.