Die Butter erhitzen, das Mehl einrühren und die Mehlschwitze mit Brühe ablöschen. Mit der Milch
aufgießen und die abgetropften Strünkchen dazurühren. Nach dem Garen die Strünkchen mit Salz, Pfeffer
und Muskat fein abschmecken. Dazu schmecken Solperknochen oder auch Frikadellen.