Gefülltes Omlette Khai Yad Sai Zubereitung ca. 35 Minuten Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in sehr
kleine Würfel schneiden.
Den Koriander kleinhacken. Die Eier verquirlen. In einem Wok oder Pfanne 3 Eßl von dem Öl heiß werden
lassen. Die Tomaten, Paprika, Zwiebel, Koriander und die Erbsen hinzufügen und alles ca. 3 min anbraten.
Mit Fischsauce, Zucker, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung beiseite stellen. In einer Pfanne das restliche Öl heißwerden lassen und 1/4 der verquirlten
Eier hinzugeben. Vier sehr dünne Omlettes von beiden Seiten braten. Die fertigen Omlettes auf einer Seite
mit der Füllung belegen und von außen nach innen zuklappen.