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Grüner Tee, Info
Für
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Info
Zutaten
Stammt von derselben Pflanze wie der schwarze Tee und unterscheidet sich von diesem nur dadurch, daß
er nicht fermentiert wird. Er ist im allgemeinen etwas koffeinärmer und gerbstoffreicher als der schwarze
Tee. Man unterscheidet zwischen "Pan", dem chinesischen, leicht anfermentierten Grüntee und "Sencha",
dem japanischen Grüntee.
Bei der Produktion wird "Sencha" einer Dampfbehandlung unterzogen, während "Pan" in einer heißen
Pfanne geröstet wird. Grüntees kann man zweimal aufgießen. Getrunken werden sie pur.
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