1. Das Fleisch erst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
2. Peperoni halbieren, die Kerne herauskratzen, die Schote fein würfeln und mit Zitronenschale und Öl
verrühren. Salzen, pfeffern.
Fleisch und Gewürzöl in einen Gefrierbeutel geben und darin 30 Minuten marinieren. Champignons putzen
und in Scheiben schneiden.
3. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und
herausnehmen.
4. Champignons im Bratensatz kurz andünsten. Fond und Weißwein dazugießen und alles offen 2 Minuten
einkochen lassen. Petersilie hacken.
5. Joghurt und Saucenbinder glattrühren, die Sauce damit binden, aufkochen lassen. Das Fleisch in die
Sauce geben und kurz erwärmen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Bandnudeln:
Das Fleisch vor dem Braten marinieren, dann nimmt es das Aroma der Gewürze besonders gut auf. Enthält
die Marinade Öl, brauchen Sie kein zusätzliches Fett zum Anbraten.