Bei diesem Getreide handelt es sich um eine uralte, wiederentdeckte und sehr wertvolle Weizensorte.
Heute wird Kamut in den USA kontrolliert biologisch angebaut, sein Ursprung liegt jedoch im
Zweistromland, im sogenannten "Fruchtbaren Halbmond". Sein hoher Klebergehalt, verbunden mit sehr
guten Backeigenschaften, verrät eine nahe Verwandtschaft zum Hartweizen. Kamut läßt sich (besser noch
als Weizen) für Brot, Kuchen, Gebäck, Müsli, Nudeln und andere Getreidegerichte einsetzen. Backwaren
zeichnen sich durch eine sehr ansprechende, goldgelbe Farbe und einen "reichen", butterähnlichen
Geschmack aus. Sie sind leicht im Kaueindruck und dennoch gehaltvoll.