Die Zwiebel in Ringe schneiden und in kleinen Speckwürfeln glasig braten.
Sauerkraut, Wasser zugeben und das Kraut etwa 1 Stunde vor sich hin köcheln lassen. Eventuell noch
etwas Wasser zugeben, damit's nicht anbrennt.
Die beiden Kartoffeln roh reiben und unter das Sauerkraut mischen. Mit etwas Salz und Zucker (wichtig!)
abschmecken.
So richtig gut schmeckt das Sauerkraut, wenn es einen Tag im Kühlschrank stand und zum Essen
aufgewärmt wird. Dazu Salzkartoffeln und Bratwurst. Das Ganze ist dann unser traditionelles
Heiligabendessen.