Meerrettichwirsing

Für 4 Port

Zutaten

+ 1 Wirsingkopf, Salz

+ 200 ml Sahne

+ 200 ml Hühnerbrühe

+ 20 g eiskalte Butter

+ 1 EL geriebener

- Meerrettich aus dem Glas

+ Salz, frisch gemahlener

- Pfeffer

+ frisch geriebene Muskatnuß

1. Wirsing putzen und in Rauten schneiden. In Salzwasser knackig und bißfest kochen. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Sahne und Brühe auf ein Viertel einkochen lassen. Den Wirsing untermischen, würzen und den Meerrettich untermischen.


Stichworte	Beilagen, Gemüse, Meerrettich, Wirsing

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