Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiss steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Wasser und Zucker
cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Anschliessend Eiweiss vorsichtig
unterheben.
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen: Biskuitmasse
hineingeben und glattstreichen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad /
Umluft: 175 Grad) ca. 15 Min. backen. Den Boden aus der Form lösen
und vollständig auskühlen lassen. Inzwischen Pfirsiche abtropfen lassen und , bis auf einige zum
Verzieren, kleinschneiden. 2/3 der Sahne, Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand
unterziehen. Pfirsichstücke unter die Masse heben. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Tortenring
darumschliessen. Die Pfirsich_sahne gleichmässig auf dem Boden verstreichen. Saft und Sossenpulver
anrühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen und auf die Torte giessen. Kalt stellen.
Mandelblättchen rösten. Rest Sahne steif schlagen, übrige Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Torte mit
Sahnetuffs, Pfirsichen und Mandeln verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (ohne Wartezeit)
Pro Stück: ca. 320 kcal / 1340 kJ E 5 g, F 16 g, KH 33 g
EXTRA-TIP:
Wenn Sie den Pfirsich-Maracuja-Saft nicht bekommen, können Sie auch
nur Maracujasaft und den Pfirsichsaft aus der Dose je zur Hälfte mischen.