Sellerie schälen und in acht gleichmässig dicke Scheiben schneiden und mit 3 Tl. Zitronensaft und Zucker
in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und dem restlichen Zitronensaft zu
einer Sauce verrühren.
Das Ei verquirlen. Sesam mit den Bröseln mischen. Die gut abgetropften Selleriescheiben erst in Ei, dann
in der Sesammischung panieren und in heissem Öl bei starker Hitze goldbraun braten.
Dazu passen:
Kleine Pellkartoffeln (evtl. auch süss in der Pfanne mit Zucker geröstet) und grüner Salat Legende:
bn: Bd.
tb: EL
ts: TL