Zwiebeln schälen und feinhacken, in der Hälfte Olivenöl glasig werdenlassen. Paprikaschoten waschen,
entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten enthäuten und zerkleinern, Peperoni feinhacken.
Gemüse zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Min. dünsten. Gemischtes Hackfleisch in einem anderen Topf
in dem restlichen Öl nur kurz anbraten. Reis halbgar kochen, abseihen, mit Hackfleisch und Gemüse
vermischen, salzen und pfeffern. Die Peperonata so lange kochen lassen, bis der Reis gar und die
Flüssigkeit aufgesogen ist.