Die ungeschälte Knoblauchknolle 20 Minuten kochen.Die Zwiebel würfeln und in 20 g Butter dünsten.Die
Gemüsebrühe (auch Extrakt) zugeben und 10 Minuten kochen lassen.Die Knoblauchzehen schälen,in die
Suppe geben und mit dem Pürierstab durchmixen,die Sahne dazu geben,aufkochen und mit
Wei#wein,Salz,Pfeffer und Hefestreugewürze abschmecken. Die Eigelbe mit etwas Flüssigkeit in einer
Tasse verrühren, in die kochende Suppe rühren,danach nicht mehr kochen. Grahambrot in kleine Würfel
schneiden und in 20 g Butter rösten.Suppe mit geriebenem Käse bestreuen,mit Sprossen, Croutons
garnieren.