Karpfen von innen und außen mit Salz und Zitronensaft einreiben.
Gehackte Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den karpfen in eine flache Auflaufform legen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Beides kurz andünsten und zu dem
Karpfen geben. Wein mit Crème fraîche, Salz, Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen und im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde garen.