Suppe + Putenbrustfilet m. Endivie (Mittagessen, gesund)

Für 1 Rezept

TOMATENSUPPE

1 kg Tomaten

1 Essl Tomatenmark

2 groß. Zwiebeln

40 g Stangensellerie

150 g Möhre

1/2 Fettarmer Brühwürfel

Petersilie

- gehackt

Kräutersträusschen

1 Litr. ; Wasser

; Pfeffer

FÜR DAS HAUPTGERICHT

120 g Putenbrustfilet

1/2 mittl. Zwiebel

1 Bd. Schnittlauch

1 Glas trockener Weisswein

1 ; Glas Wasser

1 TL Fett

- gestrichen

1 TL Vollkornweizenmehl

1 Essl Ungez. teilentrahmte

- Kondensmilch

200 g TK-Endivien

2 EL Bechamelsosse

(s.Titel:gesund

- Kat.Aufbau)

40 g Vollkornnudeln

; Pfeffer

Die Suppe ist für 4 Personen! Gemüse waschen, schälen und kleinschneiden. Tomaten häuten. Alle Zutaten in einen Topf geben und 25Min. kochenlassen. Kräutersträusschen herausnehmen. Suppe mixen, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

kcal:80 kJ:330 Ballaststoffe Vitamin A in Mikrogr. Vitamin C in Gramm:4,6-8,5 Rentinol:501-1000 in mg:51-75 Angaben f. 1Port., bei Sossen f. 1EL. Angaben gelten f. rohe Nahrungsmittel.

Für die Hauptmahlzeit f. 1Person! Fett in eine Pfanne geben und Puterbrustfilet darin anbraten. Wasser, Wein, gehackte Zwiebel und gehackten Schnittlauch dazugeben und das Ganze 10-15Min. schmorenlassen. Endivie und Vollkornnudeln kochen. Bechamelsosse zum Gemüse geben. Schnittlauchsosse mit Vollkornmehl und Kondensmilch binden und abschmecken. Puterbrustfilet, Endiviengemüse und Nudeln auf einem Teller anrichten. Fleisch und Nudeln mit der Sosse begiessen und servieren.

kcal:370 kJ:1550 Ballaststoffe Vitamin A in Mikrogr. Vitamin C in Gramm:4,6-8,5 Rentinol:501-1000 in mg:26-50 Angaben f. 1Port., bei Sossen f. 1EL. Angaben gelten f. rohe Nahrungsmittel.


Stichworte	Fleisch, Geflügel, Nudel, Pute, Salat, Suppe

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