Amaretto-Mousse-Cheesecake

Für 16 Stücke

Zutaten

200 g Löffelbiskuits

100 g Butter

2 Beutel Gelatine, gemahlen, weiss

10 EL Wasser, kalt

- evt. 12 El

800 g Doppelrahm-Frischkäse

300 g Zucker

1 Beutel Vanillezucker

130 ml Kondensmilch (12%)

2 EL Zitronensaft

100 ml Amaretto-Likör

250 g Schlagsahne

100 g Vollmilch-Kuchenglasur

Amarettini zum Verzieren

Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit Fett verkneten. Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte setzen. Brösel als Boden hineindrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen. Käse, Zucker, Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto verrühren. Gelatine erwärmen, auflösen und kurz abkühlen lassen. Gelatine erst mit wenig von der Frischkäsecreme verrühren, dann unter den Rest rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den Boden füllen und glattstreichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Glasur in heissem Wasser erwärmen. Eine kleine Ecke abschneiden, Glasur in dünnen Streifen auf die Torte spritzen. Mit Amarettini verzieren.


Stichworte	Drink, Kuchen, Likör

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