Den Käse feinreiben und mit dem Sherry unter die schaumig aufgeschlagene Butter rühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Buttermischunge lassen sich hervorrangend vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Dazu werden sie am
besten zu Rollen geformt oder zwischen Folie fingerdick ausgerollt. So lassen sie sich dekorativ mit einem
Buntmesser in Scheiben schneiden. Mit der noch weichen Butter können mit de rgrossen Spritztülle
Rosetten aufgespritze und kaltgestellt werden.