Zubereitung: Den Rhabarber schälen, in Stifte schneiden, in Zucker
karamel-
lisieren, mit Rotwein ablöschen und einkochen. Eine geschälte Kartoffel reiben, mit zwei Eiern verrühren
und in Olivenöl zu kleinen Reibekuchen backen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker
bestreuen.