Die Äpfel waschen, vierteln und vom Kernhaus befreien. Sofort in Essigwasser einlegen.
1 Tasse Wasser mit dem Zucker aufkochen, Zitronensaft und die abgeriebene Schale dazugeben. Die
abgetropften Äpfel in den Sirup geben und unter ständigem Rühren weichkochen. Alles zusammen durch
ein Sieb passieren und in Gläser füllen. 30 Min bei 90 Grad im Einkochtopf, 25 Min im Backofen oder 15
Min im Dampfkochtopf einkochen.
Wenn Sie vor dem Servieren ein steifgeschlagenes Eiweiss unterheben, nennt sich das Apfelschaum, und
mit etwas Zimt und Puderzucker ist es ein herrliches Dessert.
MMMMM.
Guten Appetit! o Ilka ~--
* Origin: Nichts ist konstanter, als die Veränderung!
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Mittwoch, 02 Jun 99, Hallo Leute, Team "Tomate" für nur DM 19.45:
Gefüllte Schinkenpäckchen mit Morchelsosse Bananen-Grapefruit-Zabaione