Eier trennen. Eiweiss und Wasser sehr steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen.
Eigelb unterziehen. Mehl und Backpulver mischen und locker unterheben. Biskuit in einer mit Backpapier
ausgelegten Springform verstreichen. Im Backofen (E-Herd:
175 C / Umluft: 150 C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Aus der
Form lösen und auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen.
Einige Mandarinen zum Verzieren beiseite legen. Den Springformrand oder einen Tortenring um den Boden
legen. Die Mandarinen darauf verteilen. Cremepulver und Sekt ca. 3 Min. schaumig schlagen. Das Aroma
(Kapsel liegt der Packung bei) unterrühren. Sahne (1) und Sahnefestiger steif schlagen. Sahne unter die
Creme heben. Auf den Früchten verstreichen und ca. 3Std. kühl stellen. Vor dem Servieren Sahne (2) steif
schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. Torte mit übrigen Mandarinen, Sahnetuffs und
evtl.
Minzeblättchen verzieren.
Das Cremepulver kann auch nur mit Wasser, oder halb mit Wasser und halb Sekt angerührt werden.
TIP:
Damit sich die Torte exakt aufschneiden lässt, das Messer zwischendurch immer wieder kurz in heisses
Wasser tauchen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)
Bei 12 Stücken pro Stück ca. 340 kcal / 1420 kJ E 4 g, F 18 g, KH 34 g