Zubereitung: Den geschälten weissen und den geputzten grünen
Spargel im Salzwasser-Zitronenbad blanchieren, abgiessen, in
Streifen schneiden und auf einem flachen Teller anrichten.
Für die Sosse die Krabben mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Spargelkochwasser verrühren, über den
Spargel nappieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.