Das Rumpsteak würzen, mit einer Knoblauchzehe braten und ca. 6-8
min. auf dem Gitterrost im Ofen zu Ende garen. Rotwein mit einem Brühwürfel, Basilikum, Minze,
Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer reduzieren lassen.
Drei Esslöffel der Rum-Rosinen und etwas von dem Rum dazugeben und
einkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine gebutterte Form geben.
Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sahne dazugeben, und die Form bei 600 Watt ca. 8 min. in die Mikrowelle
stellen.
Die Bohnen blanchieren. Die Tomaten kurz durch heisses Wasser ziehen und schälen. Ein wenig von dem
Ziegenkäse reiben und über den Kartoffeln verteilen. Die Bohnen abschrecken und mit den zuvor in Spalten
geschnittenen Tomaten in Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauch wenden.
Das Kartoffelgratin auf einen Teller geben. Das Gemüse und das Fleisch daneben anrichten.