Garnelen auf Curryreis

Für 1 Rezept

Zutaten

4 Geschälte Garnelen

1 klein. Zwiebel

1 Rote Chili

2 Geschälte Knoblauchzehen

1/2 Fenchel

1/2 Grapefruit filetiert

125 ml Gemüsebrühe

1 TL Koriander

1 Dillzweig

100 ml Wildreis

200 ml Basmatireis oder Naturreis

1 TL Olivenöl

Zitronensaft

Saft einer halben Grapefruit

Zubereitung: Aus Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und fein geschnittenem Chili eine Marinade zubereiten und die Garnelen darin ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.

Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Reis dazugeben und nach und nach mit Brühe auffüllen. Nach 10 min. Garzeit den klein geschnittenen Fenchel dazugeben und verrühren. Die marinierten Garnelen in Olivenöl ca. 3 min. anbraten, mit dem Grapefruitsaft ablöschen, die Grapefruitfilets dazugeben, kurz mit anschwenken und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig verzieren.


Stichworte	Garnelen, Reis, Sonstiges

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