Gemüse
Rex: Mangold
Für
1
Rezept
Zutaten
Die zarten jungen Blätter werden auf gleiche Weise wie Spinat zubereitet. Von den Mangoldstielen ziehe
man die Fasern ab, schneide sie in 5 cm lange Streifen, koche diese 5 Minuten in Salzwasser.
Diese so vorgekochten Stiele füllt man mit dem Salzwasser in die Gläser und sterilisiert eine Stunde bei 90
Grad.
Wie Spargel angerichtet, ist dieses Gemüse sehr wohlschmeckend.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfügung gestellt von
: Gunter Thierauf
erfasst: Sabine Becker, 21. November 1998
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