Kakifrüchte schälen, pürieren. Eiweiss und Sahne getrennt sehr steif schla-
gen. Fruchtmus mit Vanillin-Zucker und Contreau verfeinern, Sahne
unter-
rühren, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Die Hälfte vierten Kakifrucht in Scheiben
schneiden, auf die Creme legen und mit Schokoladen-
raspeln bestreuen