Kürbis-Bulgur-Topf

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel

1 Essl Butter

100 g Bulgur (Weizengrütze)

1 Litr. Gemüsebrühe (Instant)

200 g Eingelegter Kürbis (Glas)

200 g Tiefgekühlte Erbsen

Salz

1 Nelke

1 klein. Stück Zimt

Pfeffer

1 Rote Peperoni

50 g Parmesan am Stück

Zwiebel abziehen und fein würfeln. In heisser Butter in einem Suppentopf anschwitzen. Bulgur zufügen, anrösten. Brühe zufügen, aufkochen lassen.

Den abgetropften Kürbis etwas kleiner schneiden. Mit Erbsen und Gewürzen unter die Bulgursuppe mischen. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln.

Peperoni putzen, waschen, in Streifen schneiden. Eintopf salzen und pfeffern. Peperoni überstreuen. Mit Parmesan-Spänen servieren.

Pro Portion: 245 kcal/1020 kJ. Zubereitungszeit: 30 Minuten


Stichworte	Bulgur, Eintopf, Kürbis, Suppe

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