Eier trennen, Eiweiss zu Schnee schlagen, alle übrigen Zutaten verrühren, Eischnee unterheben, die
Masse in eine 28-er Springform
füllen und backen. Backtemperatur: 160GradC UmluftBackdauer: 1 1/2
Std. Die letzten 15 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Der Kuchen kann auch mit Boden gebacken
werden, dann 100 g Mehl, 1 kleines Ei 1 Essl. Puderzucker, 60g kalte Butter verkneten, den Boden der
Form damit auslegen und kaltstellen.