Gemüse, Milchprodukte

Paprika mit Rissoni-Füllung



Für 6 Portionen

Zutaten

  • 150 g Rissoni (Risone)
  • 1 Essl Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • - feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • - zerdrückt
  • 3 Scheib. Frühstücksspeck
  • - ohne
  • - Schwarte, feingehackt
  • 150 g Mozzarella
  • - zerkleinert
  • 50 g Parmesan
  • - frisch gerieben
  • 2 EL Petersilie, glatt
  • - feingehackt
  • 4 groß. Rote Paprika
  • - längsseitig
  • - halbiert, ohne Samen und
  • - Rippen
  • 425 g Dosentomaten
  • - zerkleinert
  • 120 ml Weisswein, trocken
  • 1 Essl Tomatenmark
  • 1 Prise Oregano, getrocknet
  • 2 EL Basilikum, frisch
  • - feingezupft
    		•
    Die Rissoni in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen. Den Backofen auf Mittelhitze (180GradC) vorheizen. Eine flache backofenfeste Backform mit Öl leicht einfetten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch bei Niedrighitze unter Umrühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Speck zugeben und unter Rühren knusprig braten. Die Zutaten in einer grossen Schüssel mit Pasta, dem Mozzarella, dem Parmesan und der Petersilie mengen. Die Füllung in die Paprikahälften löffeln und die gefüllten Schoten in die Form setzen. In einer Schüssel die Tomaten, den Wein, das Tomatenmark und den Oregano gut mengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Tomaten über die Pastafüllung löffeln und mit dem Basilikum bestreuen. Die Schoten 35-40 Minuten backen.

    Stichworte

    Gemüse, Italien, Käse, Milchprodukte, Nudel

    Titel - Rubrik - Stichworte