Salzwasser mit Essig zum Kochen bringen. Eier einzeln in einer Kelle aufschlagen, vorsichtig in das
heisse Wasser geben und 3-4 Minuten
ziehen lassen. Die garen Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in je eines in einen
Suppenteller geben.
Fleischbrühe zum Kochen bringen und über die Eier giessen.
Schnittlauch abspülen, abtropfen lassen, klein schneiden und darüber streuen.