Balatoner Fischsuppe 3 (Balatoni halßszlé) /Balatoni Halasle/ Den Karpfen und die Kleinfische
abschuppen. Den Kopf und Schwanzteil abschneiden. Aus dem Kopf den Bitterzahn mit eine Messerklinge
abspringen lassen. Das Fleisch in ca. 1,5-2 cm breite Scheiben
schneiden. Kleingehackte Zwiebeln, Kartoffel und die Kleinfische in einen Topf, oder Kessel geben. Kopf
und Schwanz darauflegen, mit 3,5 liter kaltem Wasser aufgießen und bei grossem Feuer 30 minuten Lang
kochen. Nach dem Aufkochen die hälfte von Paprikamenge und Kirschpaprika hineingeben. Die Kleinfische
absieben, durchpassieren und ins Sud zurückgeben. Die Fischscheiben, die andere Paprikahälfte,
Paprikakrem "Piros Arany" hineingeben, salzen und weiterkochen. Noch 30 - 35 Minuten kochen und fertig.