20 g Getrocknete Steinpilze
400 ml Wildfond
150 g Schalotten
4 Wacholderbeeren
2 Nelken
2 Prisen Pimentpulver
800 g Rehrückenfilet
- küchenfertig
; Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver, edelsüss
2 TL Mehl
4 EL Öl
30 g Butter
250 ml Schlagsahne
1 TL Speisestärke
2 Stiele Majoran
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