Weißwein-Sauce

Für 5 Portionen

Zutaten

80 g Butter

80 g Mehl

400 ml Weißwein

1 Litr. Fleischbrühe

Salz und Pfeffer

In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl beigeben und mit einem kleinen Schneebesen rühren (nicht bräunen). Mit dem Weisswein ablöschen. Die Brühe beigeben, mit Salz, Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.


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