Fleisch

Kleine Schweinschnitzel mit Kräuterkruste



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 450 g Schweinefilet
  • - in 16 Scheiben
  • Salz
  • Pfeffer
  • - aus der Mühle
  • 2 EL Mehl
  • 2 Eier
  • - eventuell mehr
  • 3 EL Petersilie
  • - fein gehackt
  • 2 EL Schnittlauch
  • - in feinen Röllchen
  • 1 Essl Majoran, gerebelt
  • 2 EL Haselnüsse, gerieben
  • 40 g Butterschmalz
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    Filetscheiben flach drücken, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.

    Eier verquirlen, salzen und Pfeffern. Kräuter und Nüsse darunter rühren.

    Filetscheiben in der Panade wenden.

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filet hineinlegen, Hitze reduzieren und das Fleisch von jeder Seite 5-6 Minuten braten.

    dazu: Kartoffelgratin

    : Pro Portion etwa: 1654 kJ/395 kcal : E: 29 g, F: 28 g, KH: 7 g

    Quelle: Schlemmen mit Fleisch

    erfasst: tom

    Stichworte

    Fleisch, Kräuter, Schwein

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