1 Kaninchen,zerteilt
50 g Butter
2 cl Marc/Grappa
200 g 'Speck,fett gewürfelt
1 Essl Mehl
1 Essl Öl
1 Zwiebel,gehackt
3 Knoblauchzehe
; Marinade
5 dl Rotwein
2 EL Weinessig
1 Zwiebel
2 Nelken
1 TL Thymian,getrocknet
1 Lorbeerblatt,groß
Salbei
3 Löffel Öl
Salz
Pfeffer
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