Sauerampfer waschen und trockenschütteln. Zwei Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Restliche
Blättchen kleinschneiden.
Koriandersamen im Mörser fein zermahlen. Mit Joghurt, Sauerampfer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
verrühren.
Mit einem Pürierstab pürieren. Nochmals abschmecken. Lassi in ein hohes Glas füllen. Mit Mineralwasser
auffüllen, verquirlen und mit Sauerampferblättern dekorieren 3 g Fett