Bunte Blattsalate mit Schinkenröllchen'

Für 1 'rezept

Zutaten

125 g Knoblauchcrème fraîche

150 g Joghurt,3,5 % Fett

1 Essl Limettensaft

1 TL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln

250 g Frischkäse,körnig

1 Essl Petersilie,gehackt

1 TL Worcestersauce

8 Knochenschinkenscheiben,luft

- getrocknet

50 g Parmesankäse

200 g Blattsalate

Für das Dressing Crème fraîche (1 TL davon für die Schinkenfüllung zurücklassen) mit Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockentupfen, in dünne Ringe schneiden. Frischkäse mit übriger Crème fraîche, Petersilie, Worcestersauce, Frühlingszwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je 2 Schinkenscheiben an der Längsseite überlappend auf ein Schneidebrett legen, etwa 1/4 der Creme darauf streichen, dabei am Rand 1/2 cm frei lassen.

Scheiben längs aufrollen und 30 Minuten in ein Gefrierfach legen. Danach in 2-4 cm breite Röllchen schneiden.

Vorbereitete Blattsalate dekorativ auf 4 Tellern anrichten, Dressing darüber geben und mit Schinkenröllchen anrichten. Zuletzt Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheibchen schneiden und aufstreuen.

:Letzte Änder. : 10.08.2001


Stichworte	Salat, Snack, Sommer, Vorspeise

Titel - Rubrik - Stichworte