Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Je 75 g Walnuß- und
Haselnüsse fein mahlen. Fett, 150 g Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren. Creme fraiche zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unter die
Fett-Ei-Masse rühren.
Gemahlene Nüsse unter den Teig heben. Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben,
glattstreichen, mit Zwetschen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen.
Restlichen Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit 125 ml Wasser unter ständigem Rühren ablöschen
und 4 Min. köcheln. Gehackte Nüsse zufügen, weitere 2-3 Min. köcheln lassen. Karamelisierte Nüsse auf
dem fertigen Kuchen verteilen.