1. Pilze putzen und in feine Scheibchen schneiden. 2. Den Schinken grob hacken. 3. Das ganze in der
Pfanne anschmoren mit der Hälfte der Butter etwa 6 - 7 Minuten. 4. Anschliessend die Kalbsschnitzel
drauf legen.
Salzen, pfeffern, vielleicht noch ein paar Butterflöckchen drauf und nach weiteren 10 Minuten ist
alles fertig.
Anstatt gekochtem Schinken kann man auch Parmaschinken oder jambon de Bajonne (auch ein
gesalzener Schinken) nehmen. Dann weniger salzen.
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
: - la bonne cuisine francaise
: - von Marie-Claude Bisson
: - Erfasst und übersetzt von Christian Schill