* die Hälfte des Trüffelsaftes einkochen * Sahne hinzufügen und
weiter einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist * das Ganze leicht
warm halten * Artischockenherzen in feine Scheiben schneiden und mit
Olivenöl anbraten * klein geschnittene Champignons zugeben *
Ravioliteig in Salzwasser gar kochen * die in Scheiben geschnittenen
und mit Salz und Pfeffer gewürzten Trüffel leicht anwärmen * je
ein Ravioliblatt auf einen vorgewärmten Teller geben * darauf je
einen Löffel Sauce, Artischocken-Champignon-Mischung,
Trüffelscheiben und noch einmal Sauce * mit dem zweiten Ravioliblatt
bedecken und mit Sauce anrichten.