Das Fleisch in der Brühe bei schwacher Hitze etwa 1-1 1/4 Std. gar
ziehen, danach in der Brühe erkalten lassen. Das abgekühlte Fleisch erst quer zu Faser in dünne
Scheiben schneiden, dann in Streifen.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und in feine Streifen
schneiden. Die Salatgurke in Würfel schneiden. Kresse abschneiden und waschen.
Das Fleisch und die vorbereiteten Salatzutaten (ausser der Kresse)in eine Schüssel geben und mit der
Marinade begiessen. Alles gut vermischen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. Etwa 15 Min.
vor dem Servieren herausnehmen und die Kresse vorsichtig unterheben.