Erdbeeren durch ein Sieb passieren, mit gesiebtem Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
Die in kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter über Wasserdampf auflösen und unter die Erdbeeren
mischen.
Die Erdbeermasse sofort mit einem Teil der geschlagenen Sahne vermischen und die restliche Sahne, bis
auf einen kleinen Rest für die Dekoration, unterheben.
Die Creme in dekorative Gläser füllen und im Kühlschrank stocken lassen.
Vor dem Servieren mit Sahne und Erdbeeren garnieren.