Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und die Lammkoteletts damit bestreichen. Zugedeckt bei
Zimmertemperatur etwa zwei Stunden ziehen lassen.
Butter mit Handrührer rühren, bis sie weiss und luftig ist. Die restlichen Zutaten darunter ziehen. Butter mit
Folie zu einer Rolle formen und im Tiefkühler fest werden lassen.
Lammkoteletts auf jeder Seite etwa vier Minuten grillieren und mit der Zitronenbutter servieren.