Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit 1/5 vom Wasser flüssig rühren. Mit dem restlicnen
Wasser und dem Öl zum Mehl geben. Alles während 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.
Die Zwiebeln in Ringe, den Speck in Streifen schneiden. Den Käse auf der Röstiraffel reiben. Quark und
Sauerrahm verrühren, würzen.
Den Teig dünn zu einem Rechteck auswallen. Die Quarkmischung darauf ausstreichen. Zwiebeln und
Speck darauf verteilen, Käse darüber streuen. Im 200 oC heissen Ofen ca. 15 Minuten backen.