200 g Knöpflimehl
- Spätzlemehl
100 g Mehl
3/4 TL Salz
Pfeffer
2 Frische Eigelbe
250 ml Milchwasser
- halb Milch,
- halb Wasser
16 groß. Mangoldblätter
Salzwasser
- siedend
2 Frische Eiweisse
1 Prise Salz
2 Salsiz
- je ca 100 g
- geschält, in Würfeli
50 g Sbrinz
- gerieben
1/2 Bd. Petersilie
- fein gehackt
2 EL Pfefferminzblätter
- z.B.Krauseminze
- fein geschnitten
3 dl Gemüsebouillon
Pfeffer
Muskat
50 g Butter
- oder Margarine
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