Sauce zubereiten. Ingwerwurzel schälen und auf der Bircher-Rohkostreibe dazuraffeln. Blumenkohl in
Röschen teilen,
zusammen mit den zarten Strunkteilen zur Sauce reiben. Apfel und Birne samt Schale dazureiben, alles
gut vermischen. Die Banane in Scheiben schneiden und untermischen. Nüsse und die in feine Streifen
geschnittenen Pfefferminzblättchen über den Salat streuen.