Butter schaumig rühren, löffelweise Zucker und nacheinander die Eigelbe, dann Vanillemark und
Bittermandelöl zugeben. Das Mehl zuerst unterrühren, dann unterkneten. Gleichmässig grosse Kugeln
formen, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Das zurückgehaltene Eigelb mit etwas Wasser verrühren,
die Plätzchen damit bepinseln und mit Mandeln bestreuen. Marmelade in die Vertiefung füllen. Auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben, goldgelb backen. Backzeit: 12-
15
Minuten / Thermostat 4 bzw. 200#C.